陈克勤
以色列一研究小组近日发表报告说，用含丰富果糖的天然糖喂养的老鼠老得快，人多食甜食也会如此。 用于试验的老鼠按每公斤体重每天喂12．5克果糖，其皮肤和骨骼中的骨胶原发生交联增加的衰老变化。骨胶是存在于结缔组织、骨骼和软骨里的纤维蛋白质，一般随着年龄增加而减少，使皮肤降低弹性而出现皱纹。研究表明，摄取过多果糖还会影响人体消化葡萄糖和对胰岛素的吸收能力，这些正是糖尿病的症状。 研究小组认为，现代人饮食中的果糖越来越多，汽水、水果、果酱、奶制品等都广泛使用味感好的果糖，多吃同样会使人早起皱纹，影响健康。
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